Äggfria maränger - Galet gott

Barnens ena bonuskusin är allergisk mot ägg. 
Då gäller det att hitta på något skoj så att även han får känna känslan av kalas. 
Nu när Linnea fyllde år, startade vi chokladfontänen och hade olika saker de kunde doppa i den.
Det blev absolut pop!! 
Och alla barn mumsade i sig för glatta livet! (Även vuxna höll till vid den)
 
Jag har hört talas om äggfria maränger. 
Och nyfiken som jag är, passade jag på att googla efter recept. 
Hittade ICAs eget...
Dock använde jag mig av Zetas kikärter...
Japp ni läste rätt, kikärter.
Fast till marängerna så använder man spadet :D 
 

Ingredienser

PORTIONER: ca 80 små
  • 1 1/2 dl spad från kikärter (Jag använde Zetas kikärter på burk)
  • 1/2 tsk färskpressad citronjuice (jag hade ingen citron hemma utan tog en mandarin) 
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl strösocker
  1. Sätt ugnen på 100°C.
  2. Häll kikärtsspad, citronjuice och vaniljsocker i en bunke. Vispa länge till ett skum med elvisp.
  3. Tillsätt socker, lite i taget under fortsatt vispning. Vispa till en fast maräng. 
  4. Klicka eller spritsa små maränger på en bakpappersklädd plåt. 
  5. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Stäng av värmen. Låt stå ytterligare 2 timmar på eftervärme. Förvara marängerna torrt.
Vispa gärna länge.. både före och efter att man tillsatt sockret... Det ska bli en riktigt seg massa... 
 
GOD DAMN vad goda de är!!
Jag brukar INTE tycka om maränger.. Men de här.. YUMMIE!!
Kommer aldrig mer att göra margänger på ägg... NEVER!!
 
Och färdigt resultat... 
 
Jag lovar, de är supergoda!! Och NOLL smak av några kikärter.... 
 
Lycka till
 
Jo, jag la till lite röd karamellfärg.. bara för att :D 
Nästa gång ska jag testa att smaksätta dem med mint.. eller med lakrits och tillföra svart karamellfärg :D
Jag älskar att experimentera!!
 
Bye!!
 

Hallon-Vitchokladbullar

Det här med bullar..
Jag undrar om jag någonsin bakar samma två gånger? 
Eller, ja, det har jag nog gjort när jag tänker efter....
 
För någon dag sen så sa jag till Peter, jag måste testa en sak..
Jag vill testa baka, hallon och vitchoklad bullar..
 
Sagt och gjort, tänkte att hallon som såna, det blir för blött... måste finnas frystorkade?!
Japp, jag åker ner och handlar frystorkade hallon och vitchoklad...
 
Gör en deg.. typ:
50 g jäst för söta degar - löser upp jästen i 1 msk honung och en knivsudd salt
smälter 100 gram smör + tillsätter 5 dl mjölk och låter det bli ca 37¤ varmt..
Häller det över jästblandningen..
Tillsätter ca 1-1½ dl ljus sirap.. i degspadet..
Tillsätter även 2 tsk vaniljsocker (BRA kvalitet på det!!!)
Sen blandar jag i ca 12 dl vetemjöl.. man får känna efter. Jag gillar ju att ha aningen lösa degar... 
 
Tror det var allt??? 
 
Låt jäsa i ca 30-45 minuter...
 
Ugn: 250¤
 
Fyllning: Riven vitchoklad och frystorkade hallon - blanda ihop det så det blir jämt fördelat.. Tog två förpackningar av varje..
 
Dela degen i två delar.. Kavla ut EN av dem.. 
Lägg på fyllning.. gör såna bullar ni vill själva, snurror, eller skivade??!! Valfritt efter tycke och smak :D
Låt dem jäsa minst 15 minuter..
 
Normalt brukar jag pensla dem med ägg för att få en lyster... Men Peters ena systerson är äggallergiker så jag försöker undvika det mesta med ägg om jag inte måste ha det... Så att han kan äta om han kommer och hälsar på.. Valfritt alltså :D
 
Grädda dem sen i ca 10-12 minuter :D 
 
Ät och njut!!
 
 
 
 

Svart guld!!

Tänk ibland stämmer ordspråket bra: once you go black - You never go back ;) 
Ja det kan finnas fler en ett sätt att tänka kring det, förstås, men.... 
 
I mitt fall så gäller det en kombination av lakrits och kola = Sann kärlek! 
 
Och i helgen som var fick jag inspiration inför lakritsfestivalen (vi var där på lördagen). På fredagskvällen gjorde jag en supergod lakritskola och även lakritsmaränger. GOD DAMN vad gott det blev. 
En del av lakritskolan, chokladdoppade jag och strödde på lite flingsalt = YUMMIE!! 
 
Peter gav tummen upp!
Barnen gav tummen upp!
 
5 dl grädde
5 dl socker
3 tsk pressad citron
2 msk vit sirap
4-5 tsk Kung markattas lakritspulver
 
Svart karamellfärg (på slutet)
 
Koka ihop alla ingredienser förutom karamellfärgen i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka tills kolan går att göra kulprov med. 
Jag brukar ha ett par isbitar i vattenglaset som jag gör kulprov i. Då blir det extra kallt och jag kan få en aning om "hur" kolan blir. 
När den klarar kulprovet så rör ner svart karamellfärg till önskad styrka på färgen. 
Jag har i nästan en hel (liten) flaska. 
 
Häll ut smeten i tex. folieformar som du klätt med bakplåtspapper. Det ska bli lite höjd på kolan. 
 
När den svalnat kan du skära upp den i bitar. Vill du chokladdoppa den? 
Smält då choklad över vattenbad, gärna en mörk choklad, och ta två gafflar som du doppar ner kolabiten i chokladen med. Låt rinna av och sätt dem en bakplåtspappersklädd skärbräda (tex). 
Strö på lite flingsalt och låt dem stelna. 
 
 
Galet gott!!
 
Vill du göra lakritsmaränger.. dem har jag egentligen inget recept på.. 
 
Men, jag gör så här: 
 
3 äggvitor
2 dl socker
några droppar pressad citron
2 tsk kung markattas lakritspulver
 
Vispa äggvitan till hårt skum. 
Vispa i socker och citronsaft samt lakritspulvret. 
När massan är fluffig och kletig så spritsar jag ut den på bakplåtspapper. 
Grädda i 100 grader i ca 50 minuter. Låt dem gärna stå kvar i ugnen över natten. 
 
 
Ät och njut!!
 
Kram från mig