Svart guld!!

Tänk ibland stämmer ordspråket bra: once you go black - You never go back ;) 
Ja det kan finnas fler en ett sätt att tänka kring det, förstås, men.... 
 
I mitt fall så gäller det en kombination av lakrits och kola = Sann kärlek! 
 
Och i helgen som var fick jag inspiration inför lakritsfestivalen (vi var där på lördagen). På fredagskvällen gjorde jag en supergod lakritskola och även lakritsmaränger. GOD DAMN vad gott det blev. 
En del av lakritskolan, chokladdoppade jag och strödde på lite flingsalt = YUMMIE!! 
 
Peter gav tummen upp!
Barnen gav tummen upp!
 
5 dl grädde
5 dl socker
3 tsk pressad citron
2 msk vit sirap
4-5 tsk Kung markattas lakritspulver
 
Svart karamellfärg (på slutet)
 
Koka ihop alla ingredienser förutom karamellfärgen i en tjockbottnad kastrull. Låt det koka tills kolan går att göra kulprov med. 
Jag brukar ha ett par isbitar i vattenglaset som jag gör kulprov i. Då blir det extra kallt och jag kan få en aning om "hur" kolan blir. 
När den klarar kulprovet så rör ner svart karamellfärg till önskad styrka på färgen. 
Jag har i nästan en hel (liten) flaska. 
 
Häll ut smeten i tex. folieformar som du klätt med bakplåtspapper. Det ska bli lite höjd på kolan. 
 
När den svalnat kan du skära upp den i bitar. Vill du chokladdoppa den? 
Smält då choklad över vattenbad, gärna en mörk choklad, och ta två gafflar som du doppar ner kolabiten i chokladen med. Låt rinna av och sätt dem en bakplåtspappersklädd skärbräda (tex). 
Strö på lite flingsalt och låt dem stelna. 
 
 
Galet gott!!
 
Vill du göra lakritsmaränger.. dem har jag egentligen inget recept på.. 
 
Men, jag gör så här: 
 
3 äggvitor
2 dl socker
några droppar pressad citron
2 tsk kung markattas lakritspulver
 
Vispa äggvitan till hårt skum. 
Vispa i socker och citronsaft samt lakritspulvret. 
När massan är fluffig och kletig så spritsar jag ut den på bakplåtspapper. 
Grädda i 100 grader i ca 50 minuter. Låt dem gärna stå kvar i ugnen över natten. 
 
 
Ät och njut!!
 
Kram från mig

Saffransbullar med Vit choklad = Laktosfritt förstås!!

Vet ni vad?
 
Igår kunde inte jag hålla mig längre :) Så jag bakade saffransbullar :) 
Både lussekatter men sen även en bulle med saffran och vit choklad :) 
 
YUMMIE!
 
Eftersom jag inte är så mkt för recept när jag bakar... Så blev det ett litet men MKT lyckat experiment.
 
Recept: 
 
150 g smör (laktosfritt)
5 dl mjölk (laktosfri)
50 g jäst
1½ dl ljus sirap 
en nypa salt
10-12 dl mjöl (vet faktiskt inte, prova er fram om ni vill baka dessa bullar)
1 gram saffran
 
Smält smöret och blanda i mjölken, låt det bli 37 grader. 
Smula ner jästen i en skål och häll över mjölkblandningen. 
Rör om till jästen är smält. 
Rör ner, salt, sirap och saffran. 
Sist i med mjölet. 
Degen ska vara fast, men inte för hård och inte för kladdig :) 
 
Låt jäsa minst 30-45 minuter. 
 
Sen kan man ju välja att göra katter eller bullar :) Vilket som. 
Jag delade upp degen i två delar och gjorde en omgång katter och sen en omgång bullar. 
 
Till bullarna så rev jag ca 2/3 av en vit chokladplatta (Laktosfri choklad) sen bröt jag det som var kvar i småbitar. 
 
Kavlade ut degen till en rektangulär, bredde över ca 100 g laktosfritt smör och sen strödde jag över den rivna / brutna chokladen. 
Vek ihop, skar remsor och lindade ihop till bullar. 
 
Lät dem jäsa i ca 30 minuter och sen gräddade jag dem i 250¤ tills de fick fin gyllene färg :) 
 
Min sambo åt 3 stycken direkt... De fick betyget: MKT väl godkända :) 
 
 
Idag hade jag med mig av dem till HLD när jag var där och hälsade på :) De blev godkända även där :) 
 
Lycka till om ni testar :) 
 
Kram på er!!

Hallonmojito kan vara det godaste jag druckit

GOD DAMN vad gott detta var!!
 
 
 
Sjukt gott... galet gott... helt sanslöst gott...
 
Min dotter bjöd mig på denna underbara drink i fredags :) 
Testa den i sommar och njut av den 
 
Kram